DOĞANIN MUCİZESİ: KİMYON

Günümüzde baharatların soframızdaki yeri oldukça büyük. Yemeklere kattıkları lezzetli aromaları sebebiyle baharatlar sofralarımızın vazgeçilmezi… Emziklilik döneminden tutunda; etlerin terbiyesine kadar kullanılan faydaları saymakla bitmeyen kimyon…

Peki, nedir bu kimyonun sırrı?

Anavatanı Doğu Akdeniz ve Ortadoğu olan kimyon; Mayıs-Haziran ayları arasında açan bir bitkidir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi ile ön plana çıkmaktadır.Gaz/spazm giderici ve sinirleri yatıştırıcı etkisi vardır. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde kansere karşı koruyucudur. Yapılan son çalışmalar ile artriteneden olan enzim aktivitesini azaltarak; hastalık şikâyetlerinin azalmasına etkisi olduğu bulunmuştur. Yine diyabetli bireylerde; kan şekerini düşürdüğüne dair çalışmalar mevcuttur. Özellikle mide barsak sistemi şikâyetlerinde aktif rol oynayan kimyon; ülser ve ülsere sebep olan helicobacterpylorinin gelişimini önler.

Nasıl kullanmalıyız?

Her bitkide olduğu gibi kullanım miktarı oldukça önemlidir. Koku ve tat vermek için özellikle et yemeklerinde kullanılan kimyon; sebzelerde, çorbalarda, pilav ve içeceklerde lezzet arttırıcı olarak kullanılabilir. Gaz şikâyetlerine sebep olabilecek; kuru baklagiller ve brokoli, karnabahar, lahana gibi sebzelere katılması bu şikayetleri azaltacaktır.

Emziren annenin günlük diyetine ekleyeceği kimyon/kimyon çayı ile hem anne sütünü arttırıcı hem de gaz şikâyetlerini azaltıcı etki gösterecektir. Baharatların bağışıklık sistemimizi güçlendirici etkileri de göz önünde bulundurulduğunda; sofranızdan kararında eksik etmemeniz sağlıklı olacaktır. Sağlıklı ve formda günler geçirmenizi dilerim…

Bu yazı 1910 defa okunmuştur

Yazara ait tüm yazılar için tıklayınız

Tweetle

YORUMLAR (0)

YORUM EKLE

YORUM EKLE

---