BOZAAA!

Bilinen en eski Türk içeceklerinden boza; darı irmiği, su ve şekerden üretilen bir kış içeceğidir. Özellikle eskiden kışa denk gelen Ramazan aylarında; elinde güğümü belinde bardaklığı olan bozacılar tarafından çokça satılan içecektir. Şimdilerde ise sokaklarda bulmanın zor olduğu ve kışın hemen hemen her marketten veya pastaneden ulaşabileceğimiz boza için; ‘’Nerde o eski kış akşamlarında ‘’Bozaaa! ‘’ sesine keyifle koşup içtiğimiz bozalar ‘’ dediğinizi duyar gibiyim…

100 ml’i 240 kalori olan boza; B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve çinko içerir. İçeriğindeki aktif mayalar sayesinde; sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Yani probiyotik etkisi vardır. Sağlıklı bir barsak florası için yararlı bakterileri yeterli miktarda vücudumuza almamız gerekir. Çoğu besinde katkı maddesi kullanılan günümüzde; boza, kefir, ev yapımı yoğurt gibi besinleri sofranızdan eksik etmemekte fayda var. Fermantasyonu sırasında oluşan laktik asit de sindirim sistemi için oldukça önemlidir. Kabızlık şikâyeti olan bireylerde barsak hareketleriniz düzenleyici etkisi ve hazımsızlığı iyileştirici özelliği bulunmaktadır. Ortalama 1 su bardağı boza; 1 ile 2 kase arası sütlü tatlıya eşdeğer kalori alımını sağlar. Yani kalorisi oldukça yüksektir. Özellikle kilo almak isteyen bireylerde; yüksek karbonhidrat ve protein içeriği göz önünde bulundurularak ara öğünlerde tercih edilebilir. Besleyici değeri ile büyüme çağındaki ergenlerde, gebelerde, emzirme döneminde, sporcularda ve kilo almak isteyenlerde iyi bir enerji kaynağıdır. Fazla kilo problemi olan bireylerde ise saf şeker içermesinden dolayı haftada 1veya 2 kez 1 çay bardağını geçmeyecek ölçüde tüketilmesi yeterli olacaktır. Özellikle doğum sonrası süt yapımını arttırıcı etkisi ile emziren annelerde yeterli düzeyde kullanılması süt miktarını arttıracaktır. Ancak tüm besinler için de geçerli olan ‘Azı karar çoğu zarar’ ilkesinden uzaklaşmamakta fayda var. Süt yapıyor diye emzikli annenin aşırı boza içmesi kilo artışına sebep olabilir. Bir besine tek başına mucizeymiş gibi yaklaşıp aşırı miktarda tüketmek doğru değildir. Doğru olan her besinden; çeşitliliği sağlayarak yeterli ve dengeli miktarda tüketmek sağlıklı beslenmenin temelidir. Soğuk kış akşamlarında hem sindirim sistemimiz hemde bağışıklık sistemimiz için ; geçmişten günümüze gelen boza kültürünü de unutmamak için haftada 1 bardak boza keyifle içilebilir. Sağlıklı,formda ve mutlu günler dilerim…

Bu yazı 2375 defa okunmuştur

Yazara ait tüm yazılar için tıklayınız

Tweetle

YORUMLAR (0)

YORUM EKLE

YORUM EKLE

---

---