Deniz ÖZSAN : SAĞLIKLI BİR YAŞAM TARZI: AKDENİZ DİYETİ

(Hakimiyet Gazetesi'nin resmi internet sitesidir)

SAĞLIKLI BİR YAŞAM TARZI: AKDENİZ DİYETİ

1950''lerde yapılan bir araştırmanın sonucuna göre; damar sertliğine bağlı kalp damar hastalıkları Kuzey Avrupa ülkeleri ve Kuzey Amerika''da yaşayanlarda Akdeniz ülkelerinde yaşayanlardan daha sık görüldüğü tespit edilmiştir. Bu farklılığın bölgesel beslenme alışkanlıklarındaki farklılıktan doğduğu sonucuna varılmıştır. Kuzey Avrupa''da yaşayan bireylerin daha çok hayvansal gıda, şekerli ve yağlı besinler daha az sebze-meyve, tahıl ve baklagilleri tükettikleri görülmüştür. Daha fazla hayvansal yağ, margarin, rafine bitkisel yağ kullanımı ve antioksidan yönünden zengin sebze-meyve tüketiminin az olması sonucu kalp damar hastalıkları oranı Kuzey Avrupa''da ve Amerika''da sık görülmüştür.
Dünya Sağlık Örgütü tarafından da tavsiye edilen
AKDENİZ DİYETİ NEDİR PEKİ?
Akdeniz Diyeti ''nin temel özelliği; doymuş yağ içeriği düşük (hayvansal gıdalar, margarin vb.); tekli doymamış yağ içeriği yüksek (zeytinyağı) olmasıdır. Akdeniz Diyeti''nde yağ olarak zeytinyağı kullanılır. Bu da kan kolesterol değerlerinin dengede kalmasını sağlamaktadır. Tam tahıllardan yapılan ürünler, bulgur, baklagiller, sebze-meyve gibi lifli besinleri yüksek oranda içerir. Akdeniz diyetinde etten çok su ürünleri, ceviz, fındık, fıstık, sebzeler gibi omega-3 yağ asidi içeriği fazla olan besinlerin bulunması kalp damar hastalıklarına yönelik koruyucu etkendir. C ve E vitamininden zengin sebze-meyve tüketimine bağlı antioksidan alımının fazla olması; kanser ve kalp damar hastalıklarından korunmada temel bir diğer etkendir. Akdeniz diyetinde haftada 1-2 kez; 1-2 kadeh şarap tüketilmesi de kan yağlarını dengelemesi açısından önerilmektedir.
Özetle Akdeniz Diyeti;
Kırmızı et vb. ürünler haftada 1 kez,
Su ürünleri özellikle balık haftada 2-3 kez,
Sebze-meyve, tam tahıllı ürünler, kuru baklagiller, ceviz, fındık, fıstık vb. ürünler, zeytinyağı günlük diyette yeterli ve dengeli oranda,
Bol su tüketimi ve yeterli fiziksel aktivite şeklindedir.
Son yapılan çalışmalara göre; Akdeniz Diyeti''nin , kardiyovasküler hastalıklardan dolayı ölüm riskini %9, Parkinson ve Alzheimer’a yakalanma riskini %13, kansere yakalanma riskini ise %6 azalttığı bulunmuştur. Sonuç olarak Akdeniz Diyeti gelenekselleşen; geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan bir diyettir. Bu beslenme tarzı sağlıklı ve lezzetli besinleri içermesinden dolayı beslenme şeklini geliştirmek isteyen bireyler için oldukça uygundur. Sağlıklı ve formda günler geçirmenizi dilerim...