KURBAN BAYRAMI’NDA NASIL BESLENMELİYİZ?

Bayramı sağlıklı geçirmek için; besin seçimine dikkat edilmelidir. Özellikle kırmızı et tüketiminin artmasıyla birlikte hazımsızlık, mide ağrısı ve krampları, kabızlık, reflü  vb. sindirim problemleri yaşamamak için dengeli besin tüketimi çok önemlidir. Bayram ziyaretleri nedeniyle öğün saatlerimiz ve öğün düzenimiz değişir. Türk misafirperverliğine bağlı her gidilen evde bir şeyler yeme zorunluluğu gün boyu aşırı besin tüketimine bağlı mide dolgunluğu, tansiyon yüksekliği vb. sorunlara yol açmaktadır.

KURBAN ETLERİNİ KESİLDİKTEN HEMEN SONRA YEMEYİN !

Kurban bayramında yapılan en büyük yanlışlardan birisi de kurban etinin kesilir kesilmez hatta kahvaltıda kavurma şeklinde tüketilmesidir. Hayvanlarda  kesildikten sonra ''ölüm sertliği'' dediğimiz durum oluşur; et sert ve lezzetsiz olur.  24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi etin lezzetini ve yumuşaklığını arttırır, sindirimini kolaylaştırır.

DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMİ KULLANILMALI

Doğru pişirme yöntemi etin kalitesini, lezzetini, görüntüsünü , kokusunu, yumuşaklığını, vitamin-mineral içeriğini önemli ölçüde etkiler. Kızartma, kavurma yerine; ızgara, haşlama ve fırınlama gibi sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir. Et ile pişirilen yemeklere ilave yağ eklemeden kendi yağı ile pişirilmeli, özellikle tereyağı, kuyruk yağı ve margarin gibi katı yağların et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Yüksek ateş etin proteinlerinin hızlıca katılaşmasına ve ette kanserojen madde oluşumuna sebep olur. Bu nedenle mangalda ızgara yaparken et ile ateş arasında 15 cm. uzaklık olmasına ve ateşin harlı olmamasına dikkat edilmelidir. Sofrada et dışında diğer besinlere de yer verilmeli özellikle; etin yanında bol limonlu salata, zeytinyağlı sebze yemekleri, ayran, cacık vb. yiyecekler de olmalıdır. Limonlu salata tüketimiyle birlikte; C vitamini sayesinde etin içindeki demirin emilimi kolaylaşmış olur.

BESİN ZEHİRLENMELERİNE DİKKAT: ETİN SAKLANMASI

Et ve et ürünleri proteinden zengin ve sıcaklığa karşı hassas olduklarından kolayca bozulurlar. Bu nedenle;

Buzdolabında yağlı kağıda sarılarak veya buzdolabı poşetinde 2-3 gün,

Buzlukta -2 derecede 1 hafta,

Derin dondurucuda -32 derecede 2-3 ay saklanabilir.

Dondurulmuş etler akan suyun altında, buzdolabında veya mikrodalga fırında çözdürülmelidir. Oda sıcaklığında çözdürmenin besin zehirlenmelerine yol açabileceği unutulmamalı ve çözdürülmüş etler tekrar dondurulmamalıdır.

Sağlıklı Bir Bayram Geçirmek İçin;

Güne hafif bir kahvaltı ile başlayın.

Az ve sık beslenmeye özen gösterin, 4 saatten fazla aç kalmayın.

Günde 10-12 bardak su tüketmeye çalışın, su olmazsa metabolizmanız sağlıklı çalışmaz.

Çikolatalar, şerbetli tatlılar yerine; sütlü tatlıları veya meyve tatlılarını tercih edin.

Kabızlık sorununa karşı etin yanında bol yeşil salata, tam buğday ekmeği veya bulgur pilavı tüketin.

Bayram ziyaretlerine gitmeden önce ana öğününüzü mutlaka tüketin. Gittiğiniz yerde de ara öğün olarak sütlü tatlı vb. tercih etmeye çalışın böylece fazla besin tüketiminden kaçınmış olursunuz.

Her şeye rağmen dikkat edemediniz fazla yediniz, gün içerisindeki fiziksel aktivitenizi arttırın. Kaçırdığınız gün sayısı da 1 günü geçmesin.

Sağlıklı, mutlu, huzurlu ve formda bir bayram geçirmeniz dileğiyle...

İyi Bayramlar...

Bu yazı 2332 defa okunmuştur

Yazara ait tüm yazılar için tıklayınız

Tweetle

YORUMLAR (0)

YORUM EKLE

YORUM EKLE

---

---