MEVSİMİ GELMİŞKEN BALIK...

Balık kaliteli bir protein kaynağı olması ,içerdiği doymamış yağ asitleri sayesinde kalp-damar hastalığı riskini azaltması yönünden günlük beslenmenizde mutlaka bulunmalıdır.

Balıkta bulunun omega-3 yağ asitlerinin LDL kolesterolü (kötü huylu kolesterol) düşürdüğü, HDL kolesterolü (iyi huylu kolesterol) yükselttiği bilinmektedir.Omega-3 yağ asitleri kalp damar hastalığı ve hipertansiyon riskini azaltır.Büyüme ve gelişme üzerine olumlu etkileri vardır.Bazı iltihabi hastalıklarda (romatoid artrit gibi),iltihap önleyici etkileri vardır.Yine bazı kanser türlerinde kötü huylu tümörlerin gelişimini engelleyici etkisi vardır.

Balık; beyin hücrelerinin yenilenmesini ve çoğalmasını sağlayıcı ve alzheimer,depresyon vb. beyin ve sinir sistemi rahatsızlıklarını önleyicidir.Özellikle çocuklarda yeterli miktarda balık tüketiminin sağlanması zihinsel gelişimi arttırıcıdır.

A ve D vitaminleri ve iyod, fosfor,çinko,selenyum gibi mineraller yönünden zengin olması ; kemik sağlığının korunması,osteopoz (kemik erimesi) riskini azaltması açısından önemlidir.Ayrıca içerdiği A vitamini sayesinde retina (gözün ağ tabakası) sağlığı ,görme fonksiyonları üzerinde de olumlu etkisi vardır.

Özellikle gebeler için ;hamileliğin son 3 ayında bebeğin beyin ve görme fonksiyonlarının gelişimi açısından balık tüketimi çok önemlidir.Aynı zamanda yine içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinden düşük doğum ağırlıklı bebek ve erken doğum riskini azaltır.

Son yapılan çalışmalarda balık yağlarının diyabetli (şeker hastalığı) bireylerde kan şekeri üzerinde olumlu etkileri olduğu bildirilmiştir. Glisemik kontrolü sağlaması açısından diyabetli bireylerin haftada 2 kez balık tüketmesi çok önemlidir.

Proteinlerin tokluk süresini uzatma ve kan şekerini dengeleme özelliğinden dolayı; zayıflarken de mutlaka haftada 2-3 kez balık tüketmeye özen gösterin.

Balığın sağlığımız üzerine olumlu etkileri kadar; tazeliği de tüketirken dikkat edilmesi gereken bir husustur. Bir besinin protein içeriği ne kadar fazlaysa; bozulma riski de o kadar fazladır.Balık alırken;

• Solungaçlarının kırmızı ve pembe olmasına,

• Gözlerinin parlak ve lekesiz olmasına,

• Derisinin gergin ve parlak olmasına,

• Etinin sıkı ve elastiki olmasına,

• Üzerine parmağınızla bastırdığınızda hemen düzelmesine tazeliği açısından dikkat edilmelidir.

Balık tüketim sıklığı haftada en az 1 kere olmalı ancak mevsimi gelmişken; haftada 2-3 kez balık tüketmeye özen gösterin.Sağlıklı bir şekilde tüketmek içinde pişirme yöntemi olarak ızgara,fırın-buğulama yöntemlerini tercih ediniz.Sağlıklı ve formda günler geçirmeniz dileğiyle...

Bu yazı 2622 defa okunmuştur

Yazara ait tüm yazılar için tıklayınız

Tweetle

YORUMLAR (0)

YORUM EKLE

YORUM EKLE

---