NEDİR BU SİYEZ UNU?

Son dönemlerde popülaritesi artan nedir bu siyez unu, siyez bulguru derseniz; siyez evlerimizde kullandığımız buğdayın en doğal hali; atasıdır. Taş değirmenlerde öğütülerek siyez bulguru ve siyez unu üretilmektedir. Ülkemizde bu hafta sonu da ziyaretini gerçekleştirdiğim Kastamonu ilinde üretilmektedir. Sofranızda unu ile ekmek yapımından tutunda; bulguru ile lezzetli ve sağlıklı pilav, kısır gibi yemekler yapmanız mümkün.

Posa/lif bakımından oldukça zengin olan siyez kan yağlarını düşürmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve barsakları temizlemeye yardımcıdır. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde hücre yenileyici özelliği vardır ve yaşlanmayı geciktirir. İçeriğindeki karbonhidrat değerinin düşük; protein oranının yüksek olması tokluk hissini uzatmaya yardımcıdır. Yine içeriğindeki yüksek miktardakifolik asit; hamilelerde ve çocuklarda sinir sistemi gelişimi açısından önemlidir. Özellikle emzikli annelerde anne sütünü arttırıcı etkisi büyüktür.

B_1, B_3, B₆ ve B₁₂ vitaminlerince zengin olan siyez; sinir ve sindirim sistemi sağlığı için oldukça önemlidir. Doymamış yağa sahip olması ve kolesterol içermemesi damar ve kalp sağlımız açısından da oldukça faydalı etkiye sahiptir. Barsakların can dostu olan siyez; yüksek miktarda mineral ve selüloz içermesi ile de kabızlığı önleyici ve barsak kanserine karşı da doğal bir savaşçıdır. Siyez unu, bulguru, eriştesi, tarhanası ve ezmesi gibi çeşitlerini kullanarak sofranızda ekmek yerine kullanabileceğiniz ve her besinde olduğu gibi porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıkla tüketebileceğiniz bir besindir.

Sağlıklı ve formda günler geçirmeniz dileğiyle…

Bu yazı 2564 defa okunmuştur

Yazara ait tüm yazılar için tıklayınız

Tweetle

YORUMLAR (0)

YORUM EKLE

YORUM EKLE

---