BESLENMEDE TEMEL İLKELER

Merhabalar değerli okurlar

Bugün sizlere beslenme ile ilgili bazı temel bilgiler aktarmak istiyorum. Hatırlarsanız bir önceki yazım “vegan beslenme sağlıklı mı?” isminde idi. Bu başlıktan yola çıkarak bazı kelimeleri açıklama gereği duymaktayım. Bunlardan ilk ikisi olan diyet ve sağlıklı beslenme ifadelerini açıklamak istiyorum.Diyet; bir kişi tarafından tüketilen yiyeceklerin tümüne denir. Diyet denilince insanların aklına otomatik olarak zayıflama kavramı gelmektedir. Oysaki diyet kelimesi bir kişinin yediği ve içtiği her bir sıvı veya katı gıdayı kapsar. Gün içinde ne kadar kalori tüketirseniz tüketin hepsi diyet tanımı içindedir. Gün içinde tükettiğiniz tüm gıdalar uyguladığınız diyeti oluşturmaktadır ve bu diyet sizi şişmanlatabilir, zayıflatabilir veya mevcut kilonuzu korumanıza yardım edebilir.Birçok kişi diyet deyince; aç kalma, sevilen yiyeceklerden mahrum olma,can sıkıcı ve mutsuz edici bir beslenme düşünmektedir.Beslenme süreci olarak tarif edebileceğimiz diyet denilince akla, yenilen gıdalar aracılığı ile doyma ve beslenmenin yanında yemektenkeyif alma, sevgi ve memnuniyet gibi duyguları da beraberinde yaşarız. Çünkü yenilen gıda basitçe bir diyet değildir.Yediklerimiz bazı durumlarda aile, arkadaşlar, içinde bulunduğumuz çevre, vücudumuz, yaşadığımız insan topluluğu ve tüm dünya ile olan ilişkilerimizi de kapsayabilmektedir. Peki sağlıklı beslenme nedir? Sağlıklı beslenme; günlük olarak alınması gereken protein, karbonhidrat, yağ, mineral ve vitaminleri içeren gıdaların, sağlığı korumak adına dengeli olarak tüketilmesidir.Sağlıklı beslenme her yaştan insan için önem arz etmektedir. Vücudun sağlıklı olma ve sağlıklı kalması,beynin, kalbin ve diğer organların fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için dengeli beslenilmesi gerekmektedir.

Değerli okurlar bir de besin grupları hakkında biraz bilgi vermek istiyorum. 1)sebze ve meyveler (Kış mevsimi için; Karnabahar, Balkabağı, Mandalina, Limon, Lahana, Portakal, Ispanak, Pazı, Havuç, Limon, Brüksel Lahanası, Portakal, Ispanak, Pazı, Havuç, Brüksel Lahanası, Ispanak. İlkbahar mevsimi için; Ispanak, Brokoli, Pırasa, Havuç, Şalgam, Erik, Enginar, Kuşkonmaz, Taze Bakla, Sarımsak, Kiraz, Erik, Çilek, Enginar, Soğan, Kuşkonmaz, Taze Bakla. Yaz mevsimi için; Vişne, Sarımsak, Taze Patates, Domates, Kiraz, Kayısı, Çilek, Taze Fasulye, Soğan, Bezelye, Vişne, Patlıcan, Sarımsak, Taze Patates, Çağla, Domates, Armut, Dut, Kayısı, Salatalık, Böğürtlen, Taze Fasulye, Soğan, Şeftali, İncir, Pazı, Patlıcan, Sarımsak, Taze Patates, Mısır, Domates, Kabak, Dut, Kayısı, Kavun, Karpuz, Taze Fasulye, Soğan, Taze Börülce, Bamya. Sonbahar mevsimi için; Patlıcan, Elma, Taze Patates, Mısır, Domates, Armut, Limon, Semizotu, Nar, Üzüm, Soğan, Kereviz, Yeşil Biber, Elma, Taze Patates, Muz, Kabak, Pırasa, Limon, Mandalina, Nar, Ayva, Trabzon Hurması, Kereviz, Karnabahar, Kereviz, Trabzon Hurması, Balkabağı, Nar, Mandalina, Limon, Turp, Portakal, Ispanak, Muz sayılabilir), 2)Tam Tahıllı Besinler (Buğday kepeği, Yulaf kepeği, Kuru havuç, Gevrek ekmek, Buğday tohumu, Kepekli çavdar unu, Soya fasulyesi, Fıstık, Kuru şeftali, Badem, Mercimek, Arpa unu, Müsli, Üzüm, Ceviz,Kepekli makarna sayılabilir), 3) Süt ve Süt Ürünleri (Süt, Krema, Peynir, Yoğurt, Kefir, Tereyağ, Ayran, Labne, Lor peyniri, Ekşimik, Dondurma sayılabilir) 4) Yağlar(Kanola yağı, Ay çiçeği yağı, Mısır yağı, Zeytin yağı, Soya yağı, Yer fıstığı yağı, Hurma yağı, Hindistan cevizi yağı, Yemeklik Margarin, İç yağı, Tere yağı sayılabilir), 5) Proteinler (a-hayvansal protein [kırmızı et, tavuk, hindi gibi kümes hayvanları ve balık], b-bitkisel protein [Soya ürünleri, baklagiller “soya fasulyesi, soya unu, barbunya, mercimek, kuru fasulye, nohut”, fasulye, kuru yemişler “badem, ceviz, fındık, antep fıstığı, kaju, ayçekirdeği”ve tahıllar “yulaf, makarna, tam buğday ekmeği, bulgur”])

Diyet yapanların iyi bildiği üzere, bazen diyet listelerinde; protein diyeti, karbonhidrat diyeti, hızlı zayıflatan diyetler gibi diyet programları görülebilmektedir. Bu diyetlerin birçoğu kendi diyetlerinin sağlıklı ve dengeli olduğunu iddia etmektedir. Sağlıklı bir beslenme için gün boyu alınan protein, karbonhidrat ve yağın dengelenmesi, önerilen miktarlarda tüketilmesi gerekir denilmektedir. Ancak uygulamada önerilen gıda ve miktarı ile bu işi uygulayanların tükettikleri gıdalar ve miktarları aynı mıdır? Önerilen uygulama gerçekten sağlıklı mıdır? Uygulayıcının yaptığı uygulama gerçekten sağlıklı mıdır? Bu soruları lütfen kendimize soralım, cevapları belki de kabullendiğimiz gibi değildir.

Bu yazı 2596 defa okunmuştur

Yazara ait tüm yazılar için tıklayınız

Tweetle

YORUMLAR (1)

YORUM EKLE

YORUM EKLE

---

---